Берём сталбыть свежепойманную форель, от с такими глазами.
Вырезал филе
Дальше оказалась засада. Мясорубки нет, блендера нет, соседей с мясорубкой дома нет.
Жена сказала «резать так», haute cuisine типа, всё руками.
Для рыбьего фарша: соль-перец, мука, хлеб и (как говорила Наташа Королёва) «иичко».
Панировочных сухарей не было, воспользовался кукурузной мукой грубого помолу.
Сам процесс жарки не самым лучшим образом: перекалил сковородку слегонца.
Пока жирится, сделал заправку томатную. Да, так мне нравятся рыбные котлеты.
Я всё это в одно рыльце только что и умял.
Получилось не «как у бабушки», но вцелом очень неплохо.
Фотки в этот раз, пардон, похуже.
Как в "одно рыльце"? А жене котлетку?:)
ReplyDeleteНе успела...
ReplyDeleteКакая у тебя соседка универсальная! Может заменить одновременно мясорубку, блендер и жену )
ReplyDeleteЭто замужняя женщина с дитём, окстись.
ReplyDeleteВообще сейчас подправлю текст, а то там предложение недописал действительно.
а лучка жареного внутрь? тогда точно как убабушки будут.
ReplyDeleteя за тещей наблюдал, как она из щуки и бассов делала. жареный лук в фарш клала
Дима, ты знаешь, у меня уже третий час ночи, и я уже собралась идти басики... а тут такое... Я не буду призывать к твоей совести и вообще... о черт побери!!! Это ВКУСНО!
ReplyDeleteЯ просто лук не оч люблю. Недавно открыл правда для себя нарезку "а ля арабиата", вроде получше, но ... Ну и вобщем да, может стоило. Нивапрос, в след. раз попробую вобщем.
ReplyDeleteДавай, кароч. Вот те места, что я описал следующим постом (про разную погоду) там зимой есть подлёдная рыбалка.
ReplyDeleteБерётся уизге свой
Берётся удочка напрокат
Берётся приятная компания в сборе
Ну дальше понятно.
На самом деле ты мне по-моему рассказывала (или... не... или печатник на изимаксе), что съёмка еды -- одно из самого сложного, освещение там, чтоб вкусно и натурально одновременно выглядело, т.п.
ReplyDeleteгудлак
ReplyDeleteкруто. а воблу из форели будешь готовить? %-)
ReplyDeleteа что за "томатная заправка"? выглядит вкусно.
очень не однозначно... везде есть свои нюансы!... ювелирку, мне так кажется, сложнее куда снимать...
ReplyDeleteЯ, кста, думал засолить её, чтоб солёную форель к пиву... Но я последний раз рыбу солил лет 20 назад (в детсве), и пропорции, т.п. забыл. Да и для просушки нужно непахнущее, сухое, проветриваемое место. По тутошней погоде сейчас такого нету.
ReplyDeleteА томатная заправка -- просто томаты без кожи, шпаренные, потом на тёрке, потом специи-соль-перец-лаврушка-... и сахар(! немного совсем), ну и протушить получивиеся котлеты в этой штуке.
да. сухое место обязательно, соль гигроскопична. на батарею!%-)
ReplyDeleteнадо попробовать чтоли. я б еще чесночку наколбасил. чтоб типа аджики получилось.:-)
Ну, не только сухо, но и без запаха квартиры, т.п. Батарея "пахнет" металлом (утверждение с химической точки зрения неправильно, но я думаю понятно, о чём я).
ReplyDeleteТочно, можно!
Кстати, я последнее время, когда готовлю, если жарю лук, жарю его немного с чесночком, отличное сочетание вкусов получается.