
Роттердам, Голландия. Для затравки. На самом деле никакого отношения к тому, что под катом.
Поехали с коллегой на озеро Seeblisee.
Кто катается на лыжах, вероятно знает курорт Hoch Ybrig. Там же есть и нахлыстовое озеро. Небольшое, метров 50-70 в диаметре, но глубокое, сразу от берега. День как-то не задался сразу: дождь, ветер. Не лучшие условия для нахлыста. Но ничего. На месте вроде поначалу только ветер, который менял направление каждые пару минут, и рыба вроде плескалась на поверхности, хоть озеро и было мутное из-за постоянно идущих дождей.
Короче говоря, из пяти часов, что мы там провели, первые четыре часа полностью «безрезультатное махание палкой». Не идёт и всё тут. Рыба играеет, но сухую муху не берёт никак. А вокруг трава-деревья, ну и мух я там понаоставлял. Дождь при этом проливной, ветер. Вобщем, догадался я поставить тонущую нить и мух стал ставить тонущих «типа рачков». Вот тут попёрло. Там в такую дурную погоду был только один ещё рыбак, да и то местный. поговорил с ним, сказал, что можно вытащить ажно двух-кг рыбину. Ну да не получилось. Вытащил только вот:
За последний час. Вроде бы это гольцы, но кто именно...
Тры штуки мне было слишком много в одно рыльце, две рыбины отдал соседям.
Ипод рядом для размера.
Надо было приготовить.
Сделал эдакий поддон из фольги, немного масла на дно, потом подушку из лимона и лука (т.к. рыба жирная, из неё потечёт жир, который потом пригорить, так вот нельзя, чтобы рыба пеклась в пригоревшем жиру.
На подушку перец-соль по вкусу.
На подушку рыбу. Рыбу сверху смазал оливковым маслом, соль-перец по вкусу. Пузо распорками, чтобы не слиплось.
250 °C для запекания, позже 200 °C. В пузо тоже положил пару долек лимона.
А так-то я планировал «суп курячий, суп любимы, суп горячий». Так что заодно, раз уж готовить, так готовить.
Готова. Чёрное вытекший жир. «Ушёл» в подушку.
Весьма вкусное сочетание. Ещё не хватает солёных огурцов. Ещё б вкуснее было бы.






